Gélifiant et épaississant, l'agar-agar vous permet de réaliser les meilleures recettes en préservant au mieux les couleurs et les saveurs de vos ingrédients. L'agar-agar est d'une qualité sans égal : pur et naturellement pauvre en calories, il est extrêmement efficace dans ses diverses utilisations. Soluble à la cuisson, il se solidifie en refroidissant. Il s'utilise dans les plats sucrés (flans, crèmes, gelées, confitures, pâtisseries...) ou salés (légumes, terrines, pâtés...) en proportions variables selon la consistance souhaitée : 4 à 5 g par litre de liquide.